Очередная неделя прошла. Очередные свершения и потери. Всё никак не могу сделать себе расписание недели, чтобы не забывать, что и где должен делать, чтобы не забывать каких-то важных вещей. Иногда настигает какая-то жутко беспробудная лень, не хочется делать ничего, не хочется никого видеть, хочется просто слушать музыку, смотреть кино и спать. Но о чём я? ведь надо по порядку.
1. Работа.
С работой выходит интересно. Пытаемся развивать бар, пытаемся развиваться дальше. Приходится принимать всё более активное участие в этом, задействовав все свои менеджерские навыки. Условно говоря, мы делаем бар почти что с нуля. Зато у нас есть клиентская база. Это уже что-то. Приходится менеджерить многие вещи: что купить, что куда поставить, где что улучшить, каковы приоритеты, что продавать и как, куда развиваться, как расширяться. Вопросов масса. Я уж не говорю о том, что надо показывать вменяемый уровень сервиса, просто заниматься какими-то бытовыми вещами вроде уборки и контролем запасов.
Немаловажный факт — персонал. Пожалуй, это № 2 в списке вообще успешности бизнеса, особенно бара. Если среди персонала тупые сотрудники,